Ponencia presentada por el Ing. Jose Luis Soto en el marco del VII Congreso Mundial de Quinua en Iquique, Chile en marzo del 2019.
La cañihua (Chenopodium pallidicaule, Aellen) o cañahua en Bolivia, la Kiwicha (Amarathus caudatus L.) o Amaranto en Bolivia, son Granos Andinos que actualmente se cultivan en la zona Andina, su cultivo data desde culturas antiguas, históricamente formaron parte de la dieta de los pobladores del altiplano y los valles interandinos. En la actualidad representan un gran potencial económico para los productores y también son considerados cultivos estratégicos para la seguridad alimentaria especialmente de la población rural.
Soto, Jose L.; Valdivia, R. y Claudia Solano. (2019). Estandarizando La Calidad de Los Granos Andinos Norma... by Ramiro Miranda on Scribd
Oruro, 08/02/2019
Lacanahua.blogspot.com
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